|
Tomatensoep Met Een Aziatisch Tintje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 gr vlees- of pruimtomaten
- wit van 1 prei
- 1 wortel
- 2 eetlepels (olijf)olie of 30 gr boter
- 2 theelepels fijngesneden gemberwortel
- 5 dl groentebouillon
- 2 theelepels gembersiroop, honing en/of ketjap manis
- 2 bosuitjes
- verse munt
Voorbereiding: Ontvel de tomaten (leg ze enkele minuten in heet water met een kruis in het vel). Snipper de schoongemaakte prei fijn en snijd de wortel in blokjes. Verhit de olie of boter en fruit hierin de prei, de gember en de wortel. Schenk vervolgens de bouillon erbij. Snijd de tomaten in stukken en doe deze met de gembersiroop, honing en/of ketjap bij de soep. Doe het deksel op depan en laat de soep ca. 15 minuten trekken.
Bereidingswijze: `Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Snijd de bosuitjes in ringen en voeg deze de laatste 2 minuten toe aan de soep.
|
|
|